Coloranti alimentari

Caratterisiche e proprietà dei coloranti alimentari

Che cosa sono i coloranti alimentari

I coloranti alimentari sono coloranti ideati per la colorazione di alimenti. Questi coloranti si possono utilizzare per colorare la superficie delle decorazioni e per la colorazione di masse.

Come si presentano?

In commercio si possono trovare diversi tipi di coloranti alimentari, ci sono i coloranti alimentari in polvere, liquidi, in gel, spray e pennarelli alimentari

Come si utilizzano?

I coloranti in polvere si utilizzano tal quali per la colorazione in superficie o si possono mischiare con alcool per decorare in superficie tramite pennello. Si possono anche utilizzare per la colorazione di prodotti a base grassa, quali creme, cioccolato, pasta di zucchero, biscotti, pasta di mandorla.

I coloranti in gel sono coloranti concentrati ideali per colorare pasta di zucchero, pasta di mandorle, panne, creme. Si utilizzano tal quali, aggiungendo il prodotto nella massa che si vuole colorare, fino all'ottenimento della tonalità di colore desiderata.

I coloranti liquidi sono meno concentrati e a volte possono alterare la composizione dell'impasto,ad esempio possono inumidire troppo la pasta di zucchero.

I coloranti spray sono perfetti per decorare ogni tipo di superficie,sia essa una torta,un biscotto,un cup cake, una decorazione.

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